第18章 第 18 章
关明溪将心中所想一一道来，不过略去了一些，只是说茶坊的茶水可以变着花样地做，还可以善用水果，做出不一样的果茶。
虽说京中吃食不少，蜜水、豆汤、膏梨水……
可关明溪有不同的特色，想来做出也与这些甜汤不同。
且茶坊不似瑞和楼那样的酒楼，徐家所开茶坊三教九流都有，上至高官下至僧侣、商贾秀才无事便会带了碎银子前去。
称得上是市井中往来人群最多的地界。
杨氏有些茫然，吃了几十年的茶，还是头一次听说茶里还可以加上其他东西，这时拧着眉头也不知在想些什么。
潘四娘和徐六娘亦是不解，纷纷摇头。
关明溪也不急，瞧着杨氏不语。她知晓，这样的事说出来本就赫然，不过要是杨氏应了下来，她倒是想认真做做。
待她捧起茶杯，瞧见那青白瓷的杯盏之中飘着绿色的茶叶，淡淡香气萦绕鼻尖，不算极品，却是佳品，便随口问了刘婆子，是哪里来的茶。
刘婆子答是那龙井绿茶，不过绝佳之品都上贡进了宫里，外头能买到的也只有这样的茶。
待客自是要拿出家里最好的茶来。
关明溪当下便道：“伯母不必思虑，这时午后正是吃茶的时候，我去庖屋里给大家煮上一锅奶绿，尝一尝是否合乎胃口。”
龙井绿茶用来做奶绿虽然有些奢侈，可京中之人大多爱吃、爱喝，又消费奢靡，所以价格高一些也是无妨的，只要口味上乘，自然有人埋单。
徐六娘这时便没忍住问道：“二娘是从何学来？这奶绿又是何物？”
应付这样的场合关明溪已经得心应手，说是当初在奉恩侯府中得了一位大厨指点，又偶然间在集市中买到了一本珍藏之宝，上头记录了一些东西，她都一一翻过，记在了心里。
再问那书去了哪里，只说是年少无知，兴许看过后扔了，也记不大清。
几人又心疼这书，要真有这样绝笔之书，放在瑞和楼那便是个招牌。
关明溪又安慰道她都记得滚瓜烂熟，就是得空写下来也是可行的。
众人只当她果真是如有神助，再加上一脉相承，终究是与许多人不同罢了。
关明溪直接往庖屋而去，她准备做茉香奶绿，这时节茉莉花开得正好，新鲜而又香气十足。
巧儿拿着竹篮去院子里摘茉莉花。
刘四娘管着吴家的庖屋，方才给几人做了膳食，又收拾了一番，便回了后罩房小憩，所以这时并无一人。
关明溪在小锅中倒了水，将炉子生火。
龙井绿茶在清水中清洗一遍，这时巧儿带着茉莉花回来，便一并洗了干净。
水煮至沸腾时，先放入龙井绿茶煮上一会儿，再将茉莉花缓缓倒入，拿了勺子搅拌便直接熄掉炉子，留下余温盖上盖子焖上半盏茶的功夫。
素手素茶，好一幅绝伦之画。
这时绿茶混着花香，雾气迎面而来，扑在关明溪的脸上，巧儿只觉身置仙境。
关明溪唤她一声，将她从沉思中拉出来：“去取羊奶和蜂蜜来。”
这时京中之人喝得多的便是羊奶，如有牛奶那便更好了。
羊奶是清晨刚挤了送来的，还有蜂蜜也是城外农户亲手所养，不论是味道还是成色，都是上好。
京中羊奶和蜂蜜都算得上较为稀有之物，关明溪盘算着这样一杯茉香绿茶的价格，也不知能不能被那杨氏看上眼。
焖得差不多后，在锅中倒入一碗羊奶，两勺蜂蜜，混合均匀之后再盖上盖子焖。
关明溪在茶壶中倒上半壶热水，晃了一晃再倒出，以此达到温杯的目的。
之前做的小小竹筛这时也派上了用场，用来过滤茶汤再好不过，少量多次倒入茶壶中。
茶壶倒满后，锅中还剩下一些，巧儿转身拿了碗来，目光灼灼望着关明溪。
关明溪道了一句小馋嘴，便给她倒得满满当当，只见那茉香奶绿颜色嫩白，倒是好看得紧。
再闻上一闻，清清淡淡，巧儿吹了吹抿上一口，只觉龙井绿茶的涩少了许多，取而代之是那蜂蜜的甜味，还有茉莉花的香气在嘴里久久不散。
即便是夏日，也觉得这一碗烫呼呼的茉香绿茶好喝得紧。
这时，关明溪轻拍脑门：“我倒是忘了，你寻阿贵，让他去地窖里拿些冰来，放在茶中，冰冰凉凉更加可口。”
巧儿似懂非懂地应了，抓着那碗没放手。
关明溪则拿了托盘，将茶壶和瓷杯放在上头，往亭子里去。
这一来一回地倒也快，几人正说着话就瞧见她来了。
青花瓷杯一一摆上，关明溪一手拎着茶壶，一手掀起袖口，将茉香奶绿徐徐往杯中倒去。
徐六娘鼻子灵些，先问了话：“我怎么闻见一股子茉莉花的味道？”
“嫂嫂这话没错，的确加了茉莉花，这茶的名儿叫茉香奶绿。”
杨氏用两根手指轻巧捏着瓷杯，放在眼前仔细瞧着：“还加了奶？”
说罢，便一仰而尽，品味一番。
的确与寻常茶汤不同，光是这颜色就差得远了，茶青奶香，回味悠甜，却是有一不足，现下夏日里头这样炎热，滚烫的茶下肚，难免热气更甚。
杨氏还未开口询问，关明溪便道：“且等上一等。”
潘四娘与徐六娘也将手中茶下肚，都觉滋味不错，可哪里不错，又是说不上来，这味道太过于特别。
巧儿用一个粉彩的瓷器装了一块冰来，如成年人手掌大小。关明溪接过放进那茶壶之中，再拿了勺子搅上一搅，茶汤本是热的，这时下了冰也不会立刻凉下来，关明溪却直接将茶壶放到了一旁用来乘凉的冰盆中。
这下茶汤凉得迅速，掐着时辰关明溪又取了出来，这时茶壶已经冰凉，再将这茉香奶绿倒入杯中，关明溪道：“凉的，再尝尝。”
潘四娘身子不好，便未能尝到这口舒适凉快的茶汤。
而杨氏母女二人，浅尝之后便纷纷让丫头再倒上一杯，一热一凉，口味完全不同，要说热的醇厚奶味，凉的便是清香舒心。
关明溪见此，便问：“此茶如何？”
杨氏这时已在心中有了抉择，不过此事事关重大，便道“老身回家与相公我儿商量一番，二娘这茶确实不错。。”
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虽说京中吃食不少，蜜水、豆汤、膏梨水……
可关明溪有不同的特色，想来做出也与这些甜汤不同。
且茶坊不似瑞和楼那样的酒楼，徐家所开茶坊三教九流都有，上至高官下至僧侣、商贾秀才无事便会带了碎银子前去。
称得上是市井中往来人群最多的地界。
杨氏有些茫然，吃了几十年的茶，还是头一次听说茶里还可以加上其他东西，这时拧着眉头也不知在想些什么。
潘四娘和徐六娘亦是不解，纷纷摇头。
关明溪也不急，瞧着杨氏不语。她知晓，这样的事说出来本就赫然，不过要是杨氏应了下来，她倒是想认真做做。
待她捧起茶杯，瞧见那青白瓷的杯盏之中飘着绿色的茶叶，淡淡香气萦绕鼻尖，不算极品，却是佳品，便随口问了刘婆子，是哪里来的茶。
刘婆子答是那龙井绿茶，不过绝佳之品都上贡进了宫里，外头能买到的也只有这样的茶。
待客自是要拿出家里最好的茶来。
关明溪当下便道：“伯母不必思虑，这时午后正是吃茶的时候，我去庖屋里给大家煮上一锅奶绿，尝一尝是否合乎胃口。”
龙井绿茶用来做奶绿虽然有些奢侈，可京中之人大多爱吃、爱喝，又消费奢靡，所以价格高一些也是无妨的，只要口味上乘，自然有人埋单。
徐六娘这时便没忍住问道：“二娘是从何学来？这奶绿又是何物？”
应付这样的场合关明溪已经得心应手，说是当初在奉恩侯府中得了一位大厨指点，又偶然间在集市中买到了一本珍藏之宝，上头记录了一些东西，她都一一翻过，记在了心里。
再问那书去了哪里，只说是年少无知，兴许看过后扔了，也记不大清。
几人又心疼这书，要真有这样绝笔之书，放在瑞和楼那便是个招牌。
关明溪又安慰道她都记得滚瓜烂熟，就是得空写下来也是可行的。
众人只当她果真是如有神助，再加上一脉相承，终究是与许多人不同罢了。
关明溪直接往庖屋而去，她准备做茉香奶绿，这时节茉莉花开得正好，新鲜而又香气十足。
巧儿拿着竹篮去院子里摘茉莉花。
刘四娘管着吴家的庖屋，方才给几人做了膳食，又收拾了一番，便回了后罩房小憩，所以这时并无一人。
关明溪在小锅中倒了水，将炉子生火。
龙井绿茶在清水中清洗一遍，这时巧儿带着茉莉花回来，便一并洗了干净。
水煮至沸腾时，先放入龙井绿茶煮上一会儿，再将茉莉花缓缓倒入，拿了勺子搅拌便直接熄掉炉子，留下余温盖上盖子焖上半盏茶的功夫。
素手素茶，好一幅绝伦之画。
这时绿茶混着花香，雾气迎面而来，扑在关明溪的脸上，巧儿只觉身置仙境。
关明溪唤她一声，将她从沉思中拉出来：“去取羊奶和蜂蜜来。”
这时京中之人喝得多的便是羊奶，如有牛奶那便更好了。
羊奶是清晨刚挤了送来的，还有蜂蜜也是城外农户亲手所养，不论是味道还是成色，都是上好。
京中羊奶和蜂蜜都算得上较为稀有之物，关明溪盘算着这样一杯茉香绿茶的价格，也不知能不能被那杨氏看上眼。
焖得差不多后，在锅中倒入一碗羊奶，两勺蜂蜜，混合均匀之后再盖上盖子焖。
关明溪在茶壶中倒上半壶热水，晃了一晃再倒出，以此达到温杯的目的。
之前做的小小竹筛这时也派上了用场，用来过滤茶汤再好不过，少量多次倒入茶壶中。
茶壶倒满后，锅中还剩下一些，巧儿转身拿了碗来，目光灼灼望着关明溪。
关明溪道了一句小馋嘴，便给她倒得满满当当，只见那茉香奶绿颜色嫩白，倒是好看得紧。
再闻上一闻，清清淡淡，巧儿吹了吹抿上一口，只觉龙井绿茶的涩少了许多，取而代之是那蜂蜜的甜味，还有茉莉花的香气在嘴里久久不散。
即便是夏日，也觉得这一碗烫呼呼的茉香绿茶好喝得紧。
这时，关明溪轻拍脑门：“我倒是忘了，你寻阿贵，让他去地窖里拿些冰来，放在茶中，冰冰凉凉更加可口。”
巧儿似懂非懂地应了，抓着那碗没放手。
关明溪则拿了托盘，将茶壶和瓷杯放在上头，往亭子里去。
这一来一回地倒也快，几人正说着话就瞧见她来了。
青花瓷杯一一摆上，关明溪一手拎着茶壶，一手掀起袖口，将茉香奶绿徐徐往杯中倒去。
徐六娘鼻子灵些，先问了话：“我怎么闻见一股子茉莉花的味道？”
“嫂嫂这话没错，的确加了茉莉花，这茶的名儿叫茉香奶绿。”
杨氏用两根手指轻巧捏着瓷杯，放在眼前仔细瞧着：“还加了奶？”
说罢，便一仰而尽，品味一番。
的确与寻常茶汤不同，光是这颜色就差得远了，茶青奶香，回味悠甜，却是有一不足，现下夏日里头这样炎热，滚烫的茶下肚，难免热气更甚。
杨氏还未开口询问，关明溪便道：“且等上一等。”
潘四娘与徐六娘也将手中茶下肚，都觉滋味不错，可哪里不错，又是说不上来，这味道太过于特别。
巧儿用一个粉彩的瓷器装了一块冰来，如成年人手掌大小。关明溪接过放进那茶壶之中，再拿了勺子搅上一搅，茶汤本是热的，这时下了冰也不会立刻凉下来，关明溪却直接将茶壶放到了一旁用来乘凉的冰盆中。
这下茶汤凉得迅速，掐着时辰关明溪又取了出来，这时茶壶已经冰凉，再将这茉香奶绿倒入杯中，关明溪道：“凉的，再尝尝。”
潘四娘身子不好，便未能尝到这口舒适凉快的茶汤。
而杨氏母女二人，浅尝之后便纷纷让丫头再倒上一杯，一热一凉，口味完全不同，要说热的醇厚奶味，凉的便是清香舒心。
关明溪见此，便问：“此茶如何？”
杨氏这时已在心中有了抉择，不过此事事关重大，便道“老身回家与相公我儿商量一番，二娘这茶确实不错。。”
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