第783章 孵化鸭苗的手艺
看着娘盯着信舒口气，白安静忍不住开口，雯姐一向跟娘形影不离，这次没跟着回来，必定被娘指派出去了。
听着闺女的询问，白云溪点头，“小五第一次出远门，我不放心，就让雯幽暗中护他一次。”
具体的原因，白云溪没多说，说了也没用，只会多一个人担心而已。
白云溪把手泡到花水里，闻着淡淡的幽香，挑眉，
“桃花花开了？”这时节好像有点早。
“昨天我和丫丫跟着书安进山，本来想采点蘑菇的，没想到在山涧向阳处发现了一株早开的桃花，便摘了些回来。大嫂还准备做桃花糕呢。”
白云溪点头，泡了花水，擦上膏脂，养护了一年的手，比之前好看了很多。
就连闺女的手，也保养的很白嫩。就是曾经干了不少粗活，指关节有点粗。
这是不可逆转的。
春天到了，又到了孵化鸭苗的时间，年前的烤鸭让她们大赚了一笔，鸭子已经所剩无几了。
为了能续上烤鸭的数量，小四还带着书安跑了好几个村镇，收购农户散养的鸭子。
顺便放出话，但凡送鸭上门的，除了按市场价买下，还另外多给五文钱的跑腿费。
如此，他便可以省下更多的时间干别的。
白云溪看着小四跟打了鸡血似的充满了干劲儿。就忍不住感慨，年轻真好。
她年前已经答应小四，要教他们孵化鸭苗。
看着那小子几次欲言又止的样子，白云溪也没耽搁，直接带着他砌孵化池。
她用的是水炕孵化发，跟这时候的火炕不同，却是最容易把控的法子。
用热水提升温度，温度降了，添加热水，每天来回循环，确保温度合适就行。
当然，其中有些窍门，只要掌握好了，就能孵化出优质的鸭苗，成活率很高。
准备好后，白云溪便开始手把手教他们几个，谁学的好，接受能力强，以后孵化鸭苗的任务就交给谁做，另一个人给他打下手。
“先准备几个圆形的竹筐，温水，鸭蛋清洗干净后在温水里晃动，听声音判断是否有破壳的，裂缝的……”
白云溪一边跟他们做示范，一边挑拣破的鸭蛋。
“当然，挑拣烂鸭蛋这个活看似简单，但若想无遗漏，也是需要经验的。”
小四站在旁边，看着娘手中的动作，眨了眨眼睛，“娘，要没挑出烂鸭蛋怎么办？”
“没及时发现，几天就臭了，浪费不说，若是胃口浅，会让你半月吃不下饭。”
想到曾经的遭遇，白云溪几不可察的弯了下嘴角，
破碎的鸭蛋在热气催化下，还有可能爆破，臭到你怀疑人生。
整个炕池子的味道，一个月都消不掉。
听着娘的提醒，小四想到臭鸡蛋的味道，忍不住揉了揉鼻子，真要是呛着了，确是不舒坦。
“鸭蛋挑拣过后，直接摆放到水炕上，一层就行，稍微留些空隙，期间需要跟鸭蛋翻个，均匀温度……”
白云溪解说的功夫，一水炕的鸭蛋摆好了。
接下来的活，白云溪直接交给他们动手，她在旁边看着，时不时提点几句。只有亲自动手实践，才能彻底掌握手艺。
“鸭苗二十八天孵化，期间的温度得掌握好，尤其不能受凉，否则都将前功尽弃。所以你们几个得轮流看着，白天晚上相互接替。”
“第一批鸭苗孵化期间，我会一直跟着，但也只限于白天，之后就靠你们自己了。”
几人听着白云溪的建议，直接两班倒，如此，大家都能休息一下，不至于连轴转吃不消。
孵化鸭苗的劳动强度倒是不高，就是耗费时间和精力。对于这点，几人都没意见，学习手艺这事，没人愿意放弃。
看着几人的表现，白云溪还是很满意的，只要人愿意学，等鸭厂的规模大了，再招人进来，他们就是老师傅，只负责传授手艺指挥徒弟干活就行。
先苦后甜的日子没人舍得放弃。
鸭蛋受热十天后，还得在进行一次挑拣，这次主要是把白蛋挑出来，白蛋就是没有受精的鸭蛋。当然，这也是个技术活，需要眼力。
“排除白蛋需要借助灯光，一个一个的过，你们看，在灯光下，透过蛋壳可以看到血丝，这点像蝌蚪的东西就是鸭苗的最初形态……”
白云溪拿着鸭蛋，在灯光下给几人解说。
“至于白蛋，除了透明，什么也没有。”
演示几次后，小四几个试着接手，掌握了窍门，熟练起来速度快得很，不到一个时辰，就把一千枚鸭蛋给过了一遍。
一千枚鸭蛋，单是白蛋就剔除将近二百。
“娘，挑出来的白蛋怎么处理？”小四看着满满两筐的鸭蛋，心疼的不行。
“自然不浪费，用这个做松花蛋，变蛋，口感也不错。”
看着几人讶异的神色，白云溪忍不住笑了，
“这是衍生出的一门手艺，当然，只要掌握方法也很简单。松花蛋制作简单，只需草木灰和白石灰就可以搞定。没啥隐秘，回头让你大嫂她们几何处理就行。你们几个专门孵化鸭苗，别出了岔子。”
白云溪看着几个震惊的眼神，琢磨了下，没让他们学。
“那好吧，”近日学手艺学到手麻，小四虽然遗憾，但也没强求。
经过这些时日的学习，小四对老娘的见识，从震惊到平静，现在已经波澜不惊了。反正啥事在娘手中，都能轻松化解。
没有娘搞不定的事情，也没有难事困住她。
忙碌的日子总是过的很快，当第一批鸭苗孵化出来时，随着众人的欢呼声，一个月的时间悄然而过。
教会徒弟，她这个师傅也就无用武之地了，品尝着杜氏和闺女做的松花蛋和变蛋，白云溪彻底成了甩手掌柜。
闲着也是闲着，她便自告奋勇，带着松花蛋去了县城，给饭庄送货。
小四跟谢瑜合作时，两人就约定，但凡她们捣鼓出什么新花样，就得第一时间送到饭庄，由他们负责出售。
有南山饭庄的口碑，白云溪倒也图省事，每次送货结账就成。
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听着闺女的询问，白云溪点头，“小五第一次出远门，我不放心，就让雯幽暗中护他一次。”
具体的原因，白云溪没多说，说了也没用，只会多一个人担心而已。
白云溪把手泡到花水里，闻着淡淡的幽香，挑眉，
“桃花花开了？”这时节好像有点早。
“昨天我和丫丫跟着书安进山，本来想采点蘑菇的，没想到在山涧向阳处发现了一株早开的桃花，便摘了些回来。大嫂还准备做桃花糕呢。”
白云溪点头，泡了花水，擦上膏脂，养护了一年的手，比之前好看了很多。
就连闺女的手，也保养的很白嫩。就是曾经干了不少粗活，指关节有点粗。
这是不可逆转的。
春天到了，又到了孵化鸭苗的时间，年前的烤鸭让她们大赚了一笔，鸭子已经所剩无几了。
为了能续上烤鸭的数量，小四还带着书安跑了好几个村镇，收购农户散养的鸭子。
顺便放出话，但凡送鸭上门的，除了按市场价买下，还另外多给五文钱的跑腿费。
如此，他便可以省下更多的时间干别的。
白云溪看着小四跟打了鸡血似的充满了干劲儿。就忍不住感慨，年轻真好。
她年前已经答应小四，要教他们孵化鸭苗。
看着那小子几次欲言又止的样子，白云溪也没耽搁，直接带着他砌孵化池。
她用的是水炕孵化发，跟这时候的火炕不同，却是最容易把控的法子。
用热水提升温度，温度降了，添加热水，每天来回循环，确保温度合适就行。
当然，其中有些窍门，只要掌握好了，就能孵化出优质的鸭苗，成活率很高。
准备好后，白云溪便开始手把手教他们几个，谁学的好，接受能力强，以后孵化鸭苗的任务就交给谁做，另一个人给他打下手。
“先准备几个圆形的竹筐，温水，鸭蛋清洗干净后在温水里晃动，听声音判断是否有破壳的，裂缝的……”
白云溪一边跟他们做示范，一边挑拣破的鸭蛋。
“当然，挑拣烂鸭蛋这个活看似简单，但若想无遗漏，也是需要经验的。”
小四站在旁边，看着娘手中的动作，眨了眨眼睛，“娘，要没挑出烂鸭蛋怎么办？”
“没及时发现，几天就臭了，浪费不说，若是胃口浅，会让你半月吃不下饭。”
想到曾经的遭遇，白云溪几不可察的弯了下嘴角，
破碎的鸭蛋在热气催化下，还有可能爆破，臭到你怀疑人生。
整个炕池子的味道，一个月都消不掉。
听着娘的提醒，小四想到臭鸡蛋的味道，忍不住揉了揉鼻子，真要是呛着了，确是不舒坦。
“鸭蛋挑拣过后，直接摆放到水炕上，一层就行，稍微留些空隙，期间需要跟鸭蛋翻个，均匀温度……”
白云溪解说的功夫，一水炕的鸭蛋摆好了。
接下来的活，白云溪直接交给他们动手，她在旁边看着，时不时提点几句。只有亲自动手实践，才能彻底掌握手艺。
“鸭苗二十八天孵化，期间的温度得掌握好，尤其不能受凉，否则都将前功尽弃。所以你们几个得轮流看着，白天晚上相互接替。”
“第一批鸭苗孵化期间，我会一直跟着，但也只限于白天，之后就靠你们自己了。”
几人听着白云溪的建议，直接两班倒，如此，大家都能休息一下，不至于连轴转吃不消。
孵化鸭苗的劳动强度倒是不高，就是耗费时间和精力。对于这点，几人都没意见，学习手艺这事，没人愿意放弃。
看着几人的表现，白云溪还是很满意的，只要人愿意学，等鸭厂的规模大了，再招人进来，他们就是老师傅，只负责传授手艺指挥徒弟干活就行。
先苦后甜的日子没人舍得放弃。
鸭蛋受热十天后，还得在进行一次挑拣，这次主要是把白蛋挑出来，白蛋就是没有受精的鸭蛋。当然，这也是个技术活，需要眼力。
“排除白蛋需要借助灯光，一个一个的过，你们看，在灯光下，透过蛋壳可以看到血丝，这点像蝌蚪的东西就是鸭苗的最初形态……”
白云溪拿着鸭蛋，在灯光下给几人解说。
“至于白蛋，除了透明，什么也没有。”
演示几次后，小四几个试着接手，掌握了窍门，熟练起来速度快得很，不到一个时辰，就把一千枚鸭蛋给过了一遍。
一千枚鸭蛋，单是白蛋就剔除将近二百。
“娘，挑出来的白蛋怎么处理？”小四看着满满两筐的鸭蛋，心疼的不行。
“自然不浪费，用这个做松花蛋，变蛋，口感也不错。”
看着几人讶异的神色，白云溪忍不住笑了，
“这是衍生出的一门手艺，当然，只要掌握方法也很简单。松花蛋制作简单，只需草木灰和白石灰就可以搞定。没啥隐秘，回头让你大嫂她们几何处理就行。你们几个专门孵化鸭苗，别出了岔子。”
白云溪看着几个震惊的眼神，琢磨了下，没让他们学。
“那好吧，”近日学手艺学到手麻，小四虽然遗憾，但也没强求。
经过这些时日的学习，小四对老娘的见识，从震惊到平静，现在已经波澜不惊了。反正啥事在娘手中，都能轻松化解。
没有娘搞不定的事情，也没有难事困住她。
忙碌的日子总是过的很快，当第一批鸭苗孵化出来时，随着众人的欢呼声，一个月的时间悄然而过。
教会徒弟，她这个师傅也就无用武之地了，品尝着杜氏和闺女做的松花蛋和变蛋，白云溪彻底成了甩手掌柜。
闲着也是闲着，她便自告奋勇，带着松花蛋去了县城，给饭庄送货。
小四跟谢瑜合作时，两人就约定，但凡她们捣鼓出什么新花样，就得第一时间送到饭庄，由他们负责出售。
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